高壓蒸汽滅菌器由滅菌室、控制系統(tǒng)、過壓保護(hù)裝置等組成。利用高溫飽和水蒸汽在一定時(shí)間內(nèi)可使微生物的蛋白質(zhì)變性導(dǎo)致微生物死亡的功效，達(dá)到對耐濕耐熱物品進(jìn)行滅菌的目的。

　　高壓蒸汽滅菌器利用高溫高壓的飽和蒸汽來殺滅微生物，包括細(xì)菌、病毒、真菌和孢子等。在滅菌過程中，蒸汽穿透物品，破壞微生物的細(xì)胞壁和酶系統(tǒng)，導(dǎo)致微生物死亡。

　　高壓蒸汽滅菌器按照樣式大小分為手提式高壓滅菌器、立式壓力蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。對敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，也適用高原地區(qū)作蒸餐設(shè)備和企事業(yè)單位制取高質(zhì)量飲用水，也可作為制取高溫蒸汽源設(shè)備。

　　在使用高壓蒸汽滅菌器時(shí)應(yīng)關(guān)注：

　　1、在使用前，應(yīng)確保滅菌器處于良好的工作狀態(tài)，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

　　2、在滅菌過程中，應(yīng)確保滅菌室內(nèi)的物品擺放合理，避免堵塞蒸汽通道。

　　3、在滅菌完成后，應(yīng)等待滅菌室自然冷卻或通過強(qiáng)制冷卻方式進(jìn)行冷卻，以避免燙傷。

　　4、在取出物品時(shí)，應(yīng)注意不要碰觸滅菌室內(nèi)的任何部位，以免燙傷或污染。